Resepi mudah dan ringkas ni diceduk dari Mak yang sememangnya sangat suka dengan kerabu dan Mak boleh merekacipta dan membuat kelainan dalam kerabu dan bagi kami anak-anak Mak memang tak lepas peluang untuk makan airtangan Mak ni.



Bahan-bahan:

  • 300 gm taugeh, dibersihkan dan dicelur sekejap dalam air panas, toskan
  • 600 gm kerang, dibersihkan, direbus dan diambil isi
  • 7 tangkai cili kering 
  • 3 ulas bawang kecil
  • 1/2 cawan pekat air asam jawa 
  • 3 sudu kerisek
  • 5 sudu beras, digoreng tanpa minyak hingga kekuningan gelap, ditumbuk halus
  • garam secukup rasa

Bahan untuk hiasan

  • 2 biji cili merah, dihiris
  • 1 labu bawang besar, dimayang
  • 3 biji cili api


Cara membuatnya :

  • Cili kering ditumbuk hingga lumat, masukkan bawang merah dan ditumbuk jangan terlalu halus
  • Masukkan bahan yang ditumbuk kedalam bekas, masukkan air asam jawa, garam dan kerisek.  Gaul hingga rata
  • Masukkan kerang dan taugeh, digaul biar hingga rata, kemudian masukkan bawang besar, cili merah dan cili api, digaul rata dan akhir sekali taburkan beras goreng

nota : kalau tak letak beras goreng pun ok tapi Umi suka letak sebab bila dikunyah rasa ranggup dan wangi beras goreng tu memang memikat rasa ;D