Resepi 7 Hari Masakan Untuk Berbuka Puasa | Umi nak kongsi resepi 7 hari berpuasa buat kali ni yang mungkin boleh bagi idea kat korang yang mungkin kebuntuan akal seperti Umi jugak tapi masak tu tetap kena masak sebab rakyat dengan pemintaan yang melepasi tahap kebolehan kekadang tu..hehe


Ni Umi letak apa yang dimasak dan link resepi yang memang sedia ada dalam blog ni.  So feel free untuk pilih resepi ni bila-bila nak masak ikut kesukaan sendiri la ya lagipun Umi bukan ler pandai memasak sangat tapi suka makan dan ada yang hendak makan.

  • Ayam Masak Masam Manis
  • Ikan Terubuk Sarawak Goreng
  • Kuih Lopes
  • Masak Lemak Cili Api Pucuk Ubi Kayu Daging Salai
  • Ayam Bakar Mudah
  • Sambal Udang Petai
  • Sup Tulang Rusuk ala Thai
  • Masak Lemak Cili Api Perut Dengan Rebung
  • Ikan Tenggiri Masak Asam
  • Asam Pedas Ikan Kembung
  • Resepi Kerabu Mangga

Selamat mencuba!

*******************

1 Ramadan 1439H - Ayam Masak Masam Manis



Resepi Ayam Masak Masam Manis

 Bahan-bahan
½ ekor ayam, dipotong ikut kecil, dibersihkan
2 ulas bawang merah, ditumbuk
2 ulas bawang putih, ditumbuk
1 labu bawang holland, dipotong baji
1 biji tomato, dipotong baji
Daun bawang, dipotong sepanjang 1 inci
2 sudu sos cili
3 sudu puri tomato
½ cawan air
nenas dalam tin, dipotong kiub (kalau tak letak pun tak apa)

Cara membuatnya:
  • Lumurkan garam kunyit pada ayam dan digoreng separuh masak
  • Panaskan kuali, tumis bawang merah dan bawang putih hingga kekuningan dan naik bau.  Masukkan sos cili, puri tomato dan air, biar mendidih dan masukkan ayam dan bawang.  Pastikan ayam berpalut dengan sos.
  • Masukkan tomato dan biarkan dalam 5 minit, masukkan daun bawang dan tutup api


Ikan Terubuk Sarawak Goreng



Goreng ikan terubuk biar sampai garing, kemudian dengan minyak yang sama goreng pula cili kering, asingkan dan goreng pulak bawang. Kemudian satukan kedua cili kering dan bawang dengan ikan terubuk.  Umi suka letak cili kering sebab bila di goreng dapat rasa kerangupan cili kering tu bila dikunyah dengan nasi putih..memang sedap.


Kuih Lopes 




Bahan-bahan:
  • beras pulut dibasuh dan dimasukkan dengan air daun pandan (daun pandan dikisar dan ditapis untuk ambil airnya) Umi tak guna pewarna dan kalau nak nampak hijau cantik pada kuih lopes pastikan ambil daun pandan yang tidak terlalu muda.  Air disukat macam kita masak nasi biasa, letak secubit garam dan tanak hingga masak. Bila dah masak, biarkan ia sejuk sekejap
  • Sementara tunggu pulut masak, ambil daun pisang dan dilayur keatas api, supaya daun pisang tu lembut dan tidak pecah.  Daun pisang dilap dengan kain bersih dan dipotong bahagian atas dan bawah lebih kurang dalam 8 inci lebar.
  • Sendukkan beras pulut tadi keatas daun pisang, terpulang besar mana (agak2 dalam 21/2 inci) nak jadikan dia, digulung dengan daun pisang dan diikat kedua-dua hujung dengan tali atau benang dan selesai semua gulungan, masukkan kedalam pengukus dan dikukus dalam 45min - 60min.  Buka penutup untuk ia sejuk dan boleh dihidang.
  • Sementara itu masak air gula kabung atau gerek atau gula merah (guna gula gerek sebab lebih bersih..ni cara org terlebih rajin sebenarnya hehe) diletakkan daun pandan supaya berbau wangi. Bila dah cair, tutup api dan pastikan air gula tu tidak terlalu cair
  • Kelapa parut ambil yang bahagian putih, diletakkan sedikit garam diletakkan kedalam pinggan dan dipotong kuih lopes dengan benang dan digaul hingga kelapa rata menutupi kuih lopes.
  • Ambil pinggan masukkan kuih lopes, letak air gula, letak sudu..dan makan ler..



*******************

2 Ramadan 1439H - Masak Lemak Cili Api Pucuk Ubi Kayu Daging Salai
Resepi Masak Lemak Cili Api Pucuk Ubi Kayu Daging Salai

2 ikat pucuk ubi kayu, sebaiknya yang batang merah
1 cawan santan pekat
1 cawan santan cair
5 ulas bawang merah, ditumbuk
3 ulas bawang putih ditumbuk
6 - 8 tangkai cili api, kalau nak pedas tambah ikut kesukaan, ditumbuk
1 inci kunyit hidup, ditumbuk
2 keping asam keping
2 cawan air
garam secukup rasa

Daging salai - Daging nipis dan letakkan kedalam alat pemanggang atau letak atas kuali leper, diterbalikkan supaya masak tapi jangan hangit pulak


Cara memasak:
  • Pucuk paku di bersihkan, ambil daun pucuk dan daun yang muda. Kerat daun dalam 1 inci dan cuci bersih dan rebus hingga lembut dan toskan.
  • Masukkan bahan yang ditumbuk, asam keping dan daging salai kedalam periuk dengan secawan air dan renih dalam 10 minit tapi pastikan jangan kering pulak. Tambah air jika perlu.  
  • Masukkan pucuk ubi kayu dan santan cair, dikacau hingga sebati. Bila nampak hampir mendidih, masukkan santan pekat, kacau seketika.  Tutup api dan masukkan garam secukup rasa

Ayam Bakar Mudah
Resepi Ayam Bakar Mudah

 ½  ekor ayam di potong ikut kesukaan, dibasuh dengan tepung dan limau kasturi.
2 ulas bawang putih, diketuk
½ sudu lada hitam, ditumbuk

Cara membuatnya:
  • Ayam diperap dengan sos tiram, paprika, sedikit garam, bawang putih serta lada hitam dalam ½  jam.  Masukkan kedalam pemanggang atau oven, dibakar hingga masak

Memang mudah dan cepat, jadi kalau nak masak boleh buat ½ jam sebelum berbuka kalau tak mau ada yang tergoda ;D


*******************

3 Ramadan 1439H - Sambal Udang Petai



Bahan-bahan:
500 gm udang putih sederhana besar, dibuang kulit
3 papan petai, dibuang kulit dan dibersihkan
3 ulas bawang merah, dihiris
3 ulas bawang putih, diketuk
1/4 gula gerek
air asam jawa
1 cawan air putih
Garam secukup rasa


Bahan untuk dikisar:
15 tangkai cili kering, direndam dengan air mendidih dalam 5 minit, toskan
3 tangan cili merah
1 biji bawang besar, dihiris
1/2 inci belacan


Cara membuatnya :
  •  Panaskan minyak didalam kuali, tumis bawang besar yang dimayang hingga kekuningan
  • Masukkan bahan yang dikisar, tumis hingga terbit minyak
  •  Masukkan air asam jawa, gula gerek dan kacau hingga sebati
  •  Masukkan udang kemudian kacau supaya udang sebati dengan sambal dan masukkan petai, kacau dan biarkan dengan api perlahan
  •  Tutup api dan masukkan garam secukup rasa.



Sup Tulang Rusuk ala Thai




Resepi Sup Tulang Rusuk ala Thai


Bahan-bahan
500gm tulang rusuk atau mana-mana bahagian tulang lembu
air secukupnya
1 batang serai, diketuk
4 ulas bawang putih diketuk
1 batang saderi, dipotong 1 inci secara serong
3 tangkai pokok ketumbar
1 batang lobak, dipotong
10 biji cili api
1 biji bawang holland, dipotong baji
1½ senduk sos nampla (sos ikan)
daun sup, dihiris
daun bawang, dihiris
daun limau purut
2 biji buah keras, diketuk hingga agak hancur


Cara membuatnya:

  • Masukkan tulang didalam periuk bersama buah keras hingga lembut.  Pastikan air menutupi tulang dan direbus hingga sampai suku periuk.  Kalau ada pressure cooker lagi cepat daging akan empuk.
  • Tambah air masak ke dalam periuk dalam ½ periuk dan biarkan mendidih, kemudian masukkan bawang putih, sos ikan, jus limau nipis, serai dan daun limau purut.
  • Masukkan daun ketumbar, batang saderi, lobak, cili api yang diketuk, bawang holland serta tomato.  Biarkan sup mendidih.  Tutup api dan masukkan garam dan sedia untuk dihidangkan dengan sambal belacan, perghh




*******************

5 Ramadan 1439H - Masak Lemak Cili Api Perut Dengan Rebung



*******************


6 Ramadan 1439H - Ikan Tenggiri Masak Asam

Resepi ni atas permintaan DH untuk guna ikan tenggiri walau Umi lebih suka ikan merah sebab rasanya lebih sedap ;D
Resepi Ikan Tenggiri Masak Asam

5 keping ikan tenggiri, dibersihkan dan dicuci dengan limau kasturi
2 cawan air asam jawa
1 labu bawang besar dipotong taji
2 ulas bawang merah, dihiris
2 ulas bawang putih, dihiris
1 inci halia, dihiris
1 - 2 tangkai cili merah, dihiris
3 tangkai cili api
garam secukup rasa
½ gula


Cara membuatnya:
  • Ikan tenggiri diletakkan dengan garam dan kunyit, digoreng hingga garing.
  • Panaskan minyak didalam kuali, masukkan bawang besar, halia dan bawang putih, goreng hingga naik bau.
  • Masukkan air asam jawa, biarkan mendidih seketika dan masukkan ikan tenggiri, cili api dan cili masak, biarkan mendidih dalam 5 min
  • Tutup api dan masukkan gula dan garam secukup rasa.


*******************

7 Ramadan  1439H - Asam Pedas Ikan Kembung



Resepi Asam Pedas Ikan Kembung  

3 ekor ikan kembung
7 tangkai cili kering
3 ulas bawang merah
2 ulas bwang putih
3 inci kunyit
1 inci belacan
1 batang serai, diketuk
5 biji bendi
2 cawan air asam jawa
Daun kesom
Garam dan gula secukup rasa


Cara membuatnya :
  • Kisar bawang merah, bawang putih, kunyit hidup dan  belacan dengan sedikit air
  • Panaskan minyak didalam kuali, masukkan sebatang serai yang dititik, kemudian masukkan bahan-bahan yang ditumbuk dan digoreng sampai naik bau.
  • Masukkan air asam jawa dan dikacau sekejap.  Bila mendidih, masukkan ikan kembung dan daun kesum.
  • Akhir sekali masukkan bendi dan biarkan dalam 5 min sebelum ditutup api.  Masukkan garam, gula dan aji-no-moto (kalau suka) secukup rasa.

Resepi Kerabu Mangga

Himpunan Resepi 7 Hari Masakan Untuk Berbuka Puasa


Resepi Kerabu Mangga

2 biji mangga telur, diparut/disagat/dicincang halus
1 kuntum bunga kantan - dihiris halus
2 biji bawang besar, dimayang
6 biji cili api, dipotong halus
3 sudu sos nampla
Daun kesom
Segengam ikan bilis, dibersih dan digoreng
Garam dan gula


Cara membuatnya :

  • Masukkan mangga yang telah disagat kedalam bekas, masukkan cili api, bawang besar, hirisan bunga kantan, cili potong, daun kesom dan digaul hingga rata,  Masukkan sos nampla, garam dan gula,