Resipi Ikan Tenggiri Masak Padang

Alhamdulillah, akhirnya dapat juga masak sendiri ikan tenggiri masak padang ni sebabnya selalu anak-anak sibuk nakkan urat keting masak minang atau selalunya nakkan ayam, jadi kita ni turut jer. Ada yang panggil gulai padang, ada yang panggil gulai minang. Tak kisahlah kan, kalau ada yang tahu sila bagitau ya.

Bahan-bahan

5-6 keping ikan tenggiri 

1 mangkuk santan / 1/2 kotak kecil santan 

2 hiris lengkuas 

1 batang serai  

1 helai daun salam  

1 biji tomato  

1½ cawan air

Minyak masak secukupnya 

Garam secukup rasa 

Serbuk perasa secukupnya (kalau suka)

    Baca Juga : Resipi Urat Keting Masak Minang

Bahan kisar: 

3 biji cili merah (kalau nak pedas, tambah cili api merah)

½ biji bawang besar / 3 biji bawang merah  

3 ulas bawang putih  

2 biji buah keras  

2 inci  halia 

2 inci lengkuas 

1 inci kunyit hidup 

Cara Penyediaan :

1. Basuh ikan tenggiri dengan bersih, kemudian dilumur garam dan kunyit. Goreng ikan sehingga masak.

2. Dalam kuali dan minyak yang sama (kurangkan kalau minyak agak banyak), tumiskan hirisan lengkuas, serai dan daun salam. Masak seketika. 

3. Masukkan bahan yang telah dikisar, kacau dan dimasak sehingga pecah minyak.

4. Seterusnya masukkan air dan santan. Masak sehingga sedikit mendidih.

5. Masukkan ikan yang telah digoreng dan kemudian tomato yang telah dipotong. Perasakan dengan garam dan serbuk perasa. Masak seketika dan tutup api. Siap!