Keladi lambuk atau dipanggil keladi kemumu ni tidaklah gatal seperti keladi biasa, malah ada yang memakan keladi ni sebagai ulam cicah sambal belacan. Rangup kata peniaga tu. Memang rangup dan tak lembik macam keladi minyak yang memang banyak dijual di pasar.
Bahan-bahan :
1 ikat batang keladi lambuk
500 gm udang (saiz sederhana)
2 mangkuk santan
2 keping asam gelugur
1 batang serai, diketuk
1 helai daun kunyit
Bahan - ditumbuk
20 tangkai cili api
1 gengam ikan bilis
4 ulas bawang putih
2 inci kunyit hidup
Cara memasaknya:
1. Siat kulit batang keladi lambuk seperti menyiat kulit luar batang keladi dan potong dalam anggaran 2 inci dan menyerong.
3. Masukkan bahan yang ditumbuk ke dalam periuk bersama 1½ cawan air, dan asam gelugur direnih dengan api sederhana hingga agak kering, kemudian masukkan batang keladi lambuk, dikacau supaya mesra dan sebati.
4. Bila nampak batang keladi lambok agak sebati, masukkan santan, kacau dan masukkan udang. Kacau (timbuk) lebih kerap supaya kuah tak pecah minyak.
5. Akhir sekali perasakan dengan garam secukupnya. Siap untuk dihidangkan.
Korang ada nama lain untuk keladi ni?
.jpg)
14 Comments
Terima kasih resepinya puan. Sy dapat keladi ni dari jiran, tapi belum masak sbb tak pernah masak keladi. Nanti Sy nak masak ikut resepi puan ye. Terima kasih.
ReplyDeletesama2 Puan Hazel. Selain dimasak begini, sedap dibuat ulam mentah...rangup
Deletememang sedap keladi lambok masak asam rebus pun sedap kan, cuma saya tak pandai nak pilih batang keladi risau dapat yang gatal.. pandai makan boleh lah sis :)
ReplyDeletekeladii lambok ni tak gatal macam keladi minyak yang banyak dijual AJ. Saya kalau jumpa dijual, mesti nak beli
DeleteSedap ni kalau ada ikan masin. Arwah mak masak dengan sardin batang keladi ni sedap.
ReplyDeletewahh lenkali saya boleh try masak ni pastu goreng ikan masin sekali..
Deletesedapnyaaaa lama tak makan keladi feveret saya
ReplyDeletewahh izza pun suka ye...mmg keladi ni agak payah nak dapat dan tak banyak macam keladi biasa
DeleteSedapnya lauk kampung mcm ni..nnti bila2 nak cuba masak lah. Btw done follow dan jemput ke blog saya https://syazwantahir.blogspot.com/
ReplyDeleteterima kasih singgah. Nanti saya follow back ya..
Deletesedapnya..lama tak makan
ReplyDeleteI suka texture dia...sedappp kan
DeleteKalau tak salah mama pun sebut ini keladi juga kak. Saya sukaaaaa. Biasa di Sibolga, kampung saya, dimasak begini juga atau gulai. Sedaaaap memang. 🤩.
ReplyDeleteselalu saya masak lemak cili api atau asam pedas, nanti boleh nak buat gulai lemak...pasti lagi sedap
DeleteTerima kasih atas kunjungan dan komen, sungguh sangat dihargai! Kalau ada kesempatan saya akan balas, InsyaAllah. Komen baik-baik tau!
Thanks for the visit, appreciate your positive comments!