Resepi Daun Kayu Masak Tempoyak Masakan Nogori Sedap Dan Mudah

Resepi Daun Kayu Masak Tempoyak Masakan Nogori Sedap Dan Mudah | Lama dah teringin nak makan tempoyak daun kayu masakan tradisioal orang Negeri Sembilan ni tapi asyik tertangguh.  Kali terakhir makan tu pun tahun lepas kat rumah kakak waktu dia buat kenduri kecil tapi kalau makan kat kenduri ni mana boleh nak makan banyak sebab yang banyak adalah berborak.

Daun kayu masak tempoyak ni ala-ala nasi ulam utara kalau ikut resepi paling asli katanya guna 99 jenis daun antaranya daun mangun, daun lidah kerbau, daun mambul, pucuk labu, pucuk cengkering dan pucuk rambai..memang tak jumpa kat KL ni rasanya jadi cukup ada pucuk ubi kayu dan daun kaduk dan paling penting daun kunyit tu penyedap rasa.

Oh memang saya bukan orang Negeri Sembilan tapi adik ipar orang Seremban yang tak pandai makan pedas heee.  Saya orang Kuala Lumpur dan Perak yang pandai makan pedas dan suka makan pedas.  Ada tak yang pernah makan cili api cicah garam makan dengan nasi? pasti tak ramai kan tapi itulah saya dan adik lelaki saya yang pantang nampak cili api segar kat pokok tanaman bonda. Sedap sebab boleh kunyah dan rasa kerangupan cili tu heee.

Sejujurnya saya tak pandai memasak sebab jadi anak perempuan bongsu dengan 4 orang kakak, tak mungkin saya kena ket dapur tambahan pula saya sejenis bukan rajin.  Habis sekolah saya dah bekerja dan sambung belajar dan terus kerja dan kerja dan walau dah berkahwin masih bekerja yang pergi kerja nampak bulan dan balik pun nampak bulan. Rutin memasak ni pun baru 5 tahun kot dan memandai nak masak itu ini sejak akhir tahun 2019 sebab tak lagi bekerja. Mujur masih ingat masakan bonda dan bonda masih ada untuk tunjuk ajar dan 2 -3 resepi dari Allahyarhamah MiL. Tu yang menyebabkan maakan saya tu kekadang sedap dan selalunya kurang sedap tapi tak de la sampai orang masuk hospital sebab masakan saya tu.

Resepi Daun Kayu Masak Tempoyak Masakan Nogori Sedap Dan Mudah

Resepi Daun Kayu Masak Tempoyak Masakan Nogori Sedap Dan Mudah

Jom tengok resepi daun kayu masak tempoyak masakan nogori sedap dan mudah ni cara saya yang ringkas.  Bila dah semakin tua, selera pun turut bertukar suka masakan kampung gini. 

Bahan tumbuk :

1 mangkuk biji cili padi (kalau tak suka pedas sangat boleh letak dalam 8 biji cili padi)

1 ½ inci kunyit hidup

Bahan dihiris halus:

1 ikat pucuk ubi

20 helai daun kaduk

1 helai daun kunyit

1/2 ikat daun pegaga 

3 batang serai

Bahan lain:

3 sudu besar tempoyak

1/2 mangkuk petai, dibelah dua

1 mangkuk ikan bilis

¼ kg santan pekat

½ sudu kecil serbuk kunyit (jika perlu)

1 sudu kecil garam 

Resepi Daun Kayu Masak Tempoyak Masakan Nogori Sedap Dan Mudah

Cara cara: 

Resepi Daun Kayu Masak Tempoyak Masakan Nogori Sedap Dan Mudah

Masukkan bahan tunbuk ke dalam kuali dan dimasak seketika dalam 5 minit dan masukkan bahan hirisan ke dalam kuali dan tempoyak.

Resepi Daun Kayu Masak Tempoyak Masakan Nogori Sedap Dan Mudah

Masak dalam 10 minit, kemudian masukkan ikan bilis dan petai yang dibelah dua (kalau nak letak sebiji-biji pun terpulang. Dimasak sampai sebati dan layu

Resepi Daun Kayu Masak Tempoyak Masakan Nogori Sedap Dan Mudah

Masukkan santan dan kacau hingga kesemua bahan sebati.  Pastikan dimasak dengan api sederhana dan dimasak hingga kuah agak kering dan biarkan sayuran benar-benar lembut dan masak sepenuhnya.

  

Resepi Daun Kayu Masak Tempoyak Masakan Nogori Sedap Dan Mudah

Dah siap! sedia untuk dimakan bersama dengan nasi panas

Nota :

Ada yang suka rebus dahulu daun ubi kayu dan terpulang pada anda.

Resepi Sambal yang boleh anda cuba

• Resepi Sambal Tempoyak Ikan Bilis

• Resepi Sambal Berlada Ikan Bilis Petai

• Resepi Sambal Belimbing Buluh